Морковь и пастернак в сухарях
14 сентября 2008
На 8 порций:
450 грамм моркови, очистим и нарезаем по диагонали на ломтики толщиной 5 мм
450 грамм пастернака, очистим и нарезаем по диагонали на ломтики толщиной 5 мм
30 грамм маргарина или сливочного масла
1 маленькая луковица, мелко нарубить
125 грамм майонеза
две столовых ложки соуса из хрена
1/4 ч л соли
1/8 ч. ложки молотого черного перца
1 литров омтик черствого белого хлеба, измельчим до крошек величиной 5 мм
1. На сильном огне доведите до кипения 4 см воды в сковороде диаметром 30 см. Выложите морковь и пастернак и снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Воду слейте, оставив 60 миллилитров отвара. Выложите овощи в огнеупорную посуду емкостью 1 1/ 2 литров итра.
2. Нагрейте духовку до 180°С. Растопите на среднем огне 15 грамм маргарина в литровой кастрюле. Выложите лук и жарьте, часто помешивая, до мягкости. Снимите с огня.
3. Добавьте майонез, хрен, соль, перец и оставленный овощной отвар. Аккуратно вылейте соус к овощам.
4. Растопите на слабом огне оставшиеся 15 грамм маргарина на маленькой сковороде. Добавьте хлебные крошки; тщательно перемешайте, Высыпьте поверх овощей. Запекайте 20 минут, пока крошки не поджарятся и овощи не прогреются.